Путешествуем ВМесте Путешествие в Удмуртию — 2023: как добраться, что посмотреть и какие блюда стоит попробовать Путешествие во Владивосток — 2023: как добраться, что посмотреть и какие деликатесы стоит попробовать «Путешествуем ВМесте»: старинные дома, «Палехский иконостас» и живописные пейзажи — что посмотреть в Ивановской области «Путешествуем ВМесте»: канатная дорога, слияние рек и эффектные набережные — что посмотреть в Нижнем Новгороде за два дня «Путешествуем ВМесте»: из Москвы в Карелию на машине — старинные замки, парк «Рускеала» и гастрономические изыски
Приметы и советы Народный календарь. Как подарить здоровье лошадям 22 мая Народный календарь. Как 21 мая уберечься от беды и голода Народный календарь. Почему нельзя резать хлеб 20 мая Народный календарь. Как по росе узнать об урожае огурцов на Иова-огуречника, 19 мая Народный календарь. Как защитить рассаду от сглаза на Арину Рассадницу, 18 мая
Мы без «умами» от кетчупа
Ученые из Японии не на шутку озадачились вот каким вопросом: почему мы с вами без ума от кетчупа? «Вечерка» выяснила, что такое «умами» и как оно связано с соусом из томатов.
Изучающие полезные свойства продуктов диетологи определили, почему кетчуп так привлекателен. Выяснилось, что все дело в «умами» — буквально «утонченный». Мы бы сказали — «пикантный». Мозг позитивно реагирует на сочетание вкуса и пользы, которыми отличается помидор.
Дело в том, что томаты содержат большое количество ликопина — мощного антиоксиданта. И в отравленном городском мозгу буквально загорается красная лампочка — ешь его, ешь! Важно, что ликопин не разрушается при тепловой обработке. Добавим к этому антибактериальные свойства — и вот вам настоящий выбор, который делает не только желудок, но и сам мозг.
Советский гастроном Виктор Похлебкин делит кетчупы на три вида: западноевропейский (для домашнего приготовления), английский (для промышленного) и китайский. Западноевропейский сахара не содержит. Английский содержит довольно много сахара, а также лук и сельдерей. Китайский кетчуп содержит корицу и больше уксуса, чем остальные. Кстати, родиной кетчупа считается Китай, откуда он в XVII веке попал в Англию. И вот парадокс — томатов в нем не было! Исторический китайский кетчуп включал в себя рассол засоленной рыбы или моллюска, специи, чеснок и вино.
Подписывайтесь на канал "Вечерней Москвы" в Telegram!
Эксклюзивы Яблони, груши, вишни, сливы: живописные места Москвы, где можно увидеть их цветение Одуванчиков требуют наши сердца: полезные рецепты из самого солнечного весеннего растения А из нашего окна даже Арктика видна: что посмотреть в Норильске Борщевик тихо в огород проник: как бороться с вредным растением на дачном участке «Не больше, чем понты»: может ли Франция создать суперразведку для Украины
Приметы и советы Народный календарь. Как подарить здоровье лошадям 22 мая Народный календарь. Как 21 мая уберечься от беды и голода Народный календарь. Почему нельзя резать хлеб 20 мая Народный календарь. Как по росе узнать об урожае огурцов на Иова-огуречника, 19 мая Народный календарь. Как защитить рассаду от сглаза на Арину Рассадницу, 18 мая
Спецпроекты
